西贝儿童餐的冻货秘密,供应商黑料频出,孩子吃了会怎样?
前两天带娃去西贝吃饭,菜单上写着现烤大黄鱼、新鲜羊肉串,想着多花点钱让孩子吃点实在的,可吃着吃着就觉得不对劲,这鱼肉怎么这么硬,回家一查才知道,这鱼可能是三年前被曝出用禁药的厂子出的,那羊肉串呢,冰柜里冻了两年才化开端上桌。
前两天带娃去西贝吃饭,菜单上写着现烤大黄鱼、新鲜羊肉串,想着多花点钱让孩子吃点实在的,可吃着吃着就觉得不对劲,这鱼肉怎么这么硬,回家一查才知道,这鱼可能是三年前被曝出用禁药的厂子出的,那羊肉串呢,冰柜里冻了两年才化开端上桌。
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餐饮圈这几天的热闹事,绕不开西贝的“态度大转弯”。前阵子还和罗永浩为预制菜争得面红耳赤,创始人贾国龙放话要起诉,转头就认了错,还说要跟着胖东来学做事。这波反转,让不少人摸不透,西贝是来真的,还是走个过场?
我对这两个牌子非常熟悉,在家附近的金融街购物中心地下一层,一下扶梯,两家的餐厅对面而居,客单价也比较近似,大概在百元上下。相比之下,云海肴要便宜一点,还有专门的快餐区,但西贝的生意明显更好,菜品不辣,有儿童餐,很多家庭客户前来就餐。
最近西贝预制菜的事件被炒得很火爆,众说纷纭,有人力挺西贝老板,当然更多的人是站在罗永浩这边,谴责类似的餐饮企业,自己花了现炒的钱,却是吃到了预制菜,我突发奇想,如果西贝的老板是丁元英,面对预制菜被罗永浩吐槽等类似危机事件,可能会采取以下处理方式:
创始人贾国龙坦言,9月10日、11日分别减少100万元营收,9月12日预计损失200万至300万元。
为什么有些品牌一碰就炸,有些品牌却能获得信任与红利?真正懂得行业与传播逻辑的人早已看清问题核心:如今,"发声"本身就是一门科学。
9月10日下午,罗永浩在微博发文吐槽西贝“几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了”,并呼吁国家立法强制餐厅标注是否使用预制菜。
两个月后,他把咖啡馆改成餐厅,卖羊肉泡馍和鸡肉炒疙瘩,生意不错。
这场由一条微博引发的“预制菜论战”,表面上看是老罗凭借口才与舆论操控能力对西贝的全面碾压,甚至被戏称为“一场精心布局的绞杀”。
他话说得更明白——“用预制菜给消费者知情权,其实没那么复杂”,行业早就有基础定义,拿来细化就能落地
9月10日,罗永浩一条“西贝的菜和飞机餐有啥区别?”的吐槽微博,48小时内点赞破百万;9月12日,西贝紧急组织的“后厨直播”里,镜头扫过冷冻鲈鱼和电磁炉,弹幕刷满“这叫现炒?”;9月15日,私募市场连夜下调西贝估值15%,而它的对手老乡鸡股价逆势涨了8%……
这场被称为 “WE 餐饮之光 ARE 大会” 的闹剧,由西贝创始人贾国龙牵头。就在半个月前,他还在镜头前唉声叹气:“11 号掉了 100 万,12 号估计要掉 200 到 300 万。” 起因是罗永浩带着千万粉丝连发 30 多条微博吐槽西贝,说他们用预制菜卖现
最近这十来天,中国餐饮圈上演了一出比宫斗剧还精彩的连续剧——主角是西贝的贾国龙,配角是“嘴炮王者”罗永浩,群众演员是一堆躲在后厨、标签都不敢撕的“冷冻选手”:预制菜。
本以为闹剧落幕,大家吃个明白饭的日子不远了,结果呢?消费者刚放下手机,转头又扒出一出“食材连续剧”——原来你以为的“现炒现做”,背后是一盘比预制菜还狠的“临期生意经”。
最近这十来天,中国餐饮圈上演了一出比宫斗剧还精彩的连续剧——主角是西贝的贾国龙,配角是“嘴炮王者”罗永浩,群众演员是一堆躲在后厨、标签都不敢撕的“冷冻选手”:预制菜。
最近罗永浩和西贝的舆论战,活像一盘热闹的“家常菜”——双方争论的焦点没被记住多少,倒是把“西贝”这俩字给扒出了“千年老底”。网友们拍着大腿调侃:原来现在开遍大街小巷的西贝,搁古代竟是“假货”的代名词?这波属于是品牌名和古词义的“跨时空撞车”了。
记得,前年参加良之隆食材节的活动,我们接触了国内预制菜大企业的负责人,像烤鸭鸭胚、海蜇头、金雕鱼、北方面点等,均是预制菜领域内的佼佼者,那一次活动,让我对预制菜有了一个全新的理解。预制菜,只有大厂、重投资才可以做到,非一般小企业所能为也。
而预制菜操作极为简单,按照说明加热或简单烹饪,短短几分钟到十几分钟,就能轻松享用一顿美味佳肴。对于忙碌的上班族、不擅长烹饪的人群以及老人来说,这份便捷性太有吸引力了。许多在日华人也表示,工作忙碌一天后,一份加热即食的中餐预制菜,既能慰藉自己对家乡味道的思念,又
让中国本土餐饮品牌走向世界,成为具有国际影响力的跨国企业,是彰显中国商业实力与文化自信的重要体现。西贝作为中国餐饮行业的知名代表,勇于向跨国品牌的冲刺,不仅是企业自身的发展愿景,更承载着推动中国美食文化全球传播的使命,这份探索值得肯定与支持。